Форум » Питание, кулинария » Рецепты гриль и барбекю » Ответить
Рецепты гриль и барбекю
GlamurKa: Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем разместить на решетке над углями или нагревательным элементом. Если вы готовите на домашнем гриле, имейте в виду, что хорошо прожарить мясо будет непросто, большие куски снаружи обуглятся, а внутри останутся сырыми. Куски мяса для барбекю должны быть плоскими. Если порубить мясо на небольшие кусочки, такие, которые можно сразу отправить в рот, то их можно нанизать на веточки розмарина или деревянные шпажки, тогда их и есть удобно, и смотрятся они красиво. Идеально подходят для барбекю мясо курицы, индейки, а также субпродукты – печень, язык. Собираясь приготовить на гриле курицу, разрежьте ее пополам и надрежьте суставы острым ножом. Перед тем как жарить на гриле язык, его надо сварить. Часто так поступают и с сардельками. Многие виды мяса получатся на гриле жесткими, если их предварительно не замариновать. Для приготовления маринада можно использовать мед, соевый соус, белое или красное сухое вино, винный и бальзамический уксус, оливковое масло. Если хочется экзотики, добавьте в маринад сакэ, сухой херес или гранатовый сок. Не забудьте о луке, чесноке и пряных травах (орегано, тимьяне, паприке, кумине). Говядину, телятину, пернатую дичь лучше оставить в маринаде на ночь, мясо домашней птицы можно не мариновать вовсе. Если мясо нежное, скажем ягнятина, его достаточно отбить, и тогда оно не потребует выдержки в маринаде. Подавать мясо-барбекю лучше со свежими овощами и зеленью. Фрукты (абрикосы, яблоки, чернослив) и овощи (картофель, помидоры, баклажаны), зажаренные на гриле вместе с мясом, – это тоже весьма удачное и оригинальное решение, часто позволяющее решить вопрос с гарниром.
Ответов - 71, стр:
1 2 3 4 All
Лом: Gustav пишет: Баран-он как сало.Панимать нада. это да сложность в покупке правильной баранины настоящий молодой правильный барашек бьет все остальные виды мяса
Мимох О'Жий: Баранья голова http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/1805/
Лом: густав а вы плов умеете готовить?
GlamurKa: Лом пишет: а вы плов умеете готовить? лом, отличная идея! сейчас открою новую тему про плов, может кто поделится интересными рецептами. кроме меня
driver: Брат купил гриль. ПОХОЖ на космический корабль
Allexxx: Скажите, где можно купить качественные ножи? Для работы по мясу.
качественные ножи: Allexxx пишет: купить качественные ножи? Для работы по мясу. Переслал ваш вопрос в полицию, обещали выслать наряд для внятного ответа на сей вопрос.
Fread: Allexxx пишет: Скажите, где можно купить качественные ножи? Для работы по мясу. Мы через интернет купили кухонные ножи для мяса https://www.lora.ua/posuda/kukhonnie-prinadlezhnosti/gruppa-tovarov_noj/naznachenie_dlya-myasa/ В этом магазине неплохой выбор и цены не кусаются. В ножей острые правильные лезвия, удобная рукоятка и они долго служат. Я часто готовлю мясо, так что знаю, каким должен быть идеальный нож.
Площа: Я в последнее время поняла на сколько удобно на самом деле мариновать мясо в лоточках. Есть специальные пластиковые судочки https://oneprice.ua/ru/kharchovi-konteyneri/material-plastikovi/, благодаря которым получается очень удобно все замаринованное хранить. А в чем Вы маринуете?
МОМО: Думаю, що багато хто любить страви на грилі, і коли ти живеш у великому місті, то не завжди є можливість скуштувати трави на грилі. Можна Замовити шашлик львів https://namangalsteakhouse.ua/product-category/stravy-na-manhali/ у ресторані "На мангал". Тут готують дуже смачний шашлик, стейки та інші страви на мангалі з використанням тільки якісних продуктів, свіжого м'яса та справжніх дров.
ramos24: Этот магазин tvoe-teplo - настоящая находка для любителей барбекю и отличных выходных на свежем воздухе! Если вы ищете качественный мангал с крышей https://tvoe-teplo.com.ua/mangaly-s-kryshej/ вам сюда. Впечатляющий ассортимент мангалов, от классических моделей до инновационных дизайнов, поражает разнообразием. Качество изделий на высоте, а доступные цены радуют. Профессиональные консультанты всегда готовы помочь с выбором и дадут полезные советы. Оперативная доставка и заботливый сервис дополняют приятный опыт покупок. Очень доволен этим магазином, рекомендую всем любителям гриля и отдыха на свежем воздухе!
полная версия страницы